E’ cugino del sedano, ma è più facile da coltivare. Il sedano rapa ha un buon sapore, a metà strada tra il sedano e le nocciole, può essere usato a crudo in insalata oppure cotto. Eccovi una ricetta per gustare al meglio la sua polpa bianco crema.
Per riuscire a metterlo nel piatto però bisogna prima saperlo coltivare. Non è esattamente quello che si dice un ortaggio veloce: il suo ciclo vegetativo può superare i 100 giorni, ma come sapete la fretta non è amica dell’orto.
Semina e raccolta- In semenzaio tra febbraio e aprile, a dimora all’aperto tra maggio e giugno. La raccolta può iniziare ad ottobre e protrarsi, se lo desideriamo, per tutto l’inverno, in questo caso dovremo posticipare anche la semina di qualche settimana. Mi raccomando: trapiantate su prode rialzate e lasciate 20/30 cm. tra le piantine.
Cure colturali – Se il tempo è asciutto annaffiatelo regolarmente perché non ama la siccità. Per diminuire l’evaporazione ricordate che la pacciamatura (copertura della base con paglia ed erba sfalciata) è come sempre di grande aiuto e molto gradita .
Avversità – La mosca del sedano può fare dei seri danni, per difenderci è utile coprire le piante con tessuto non tessuto o con delle reti.
Come conservarlo – Se non possiamo lasciarlo a dimora fino all’uso perché il terreno è troppo gelato e la raccolta diventa difficile, conserviamolo in un luogo fresco dentro ad una scatola con della sabbia appena umida.
Consiglio prezioso – Le radici miglioreranno di sapore se verranno lasciate nel terreno a lungo, meglio ancora se aspetteremo le prime gelate.
Provateci le soddisfazioni non mancheranno!
Ho piantato qualche piantina di sedano rapa in cassoni alti 50 cm, un metro di lunghezza (3 piantine per cassone) il verde del sedano è molto rigoglioso, ma ho provato ad affondare un dito nel terreno e non sento il corpo della rapa. Possibile che non si formi?
Grazie, attendo notizie confortanti.
Saluti Giusi
Ciao Giusi, il sedano rapa ha una crescita molto lenta e occorrono diversi mesi prima che la radice sia ingrossata e possa essere raccolta. Tuttavia dovremmo usare alcuni accorgimenti al momento dell’impianto: il primo è quello di non affondare troppo la piantina nel terreno altrimenti potremmo compromettere la crescita della radice, la seconda è che andrebbero evitate le concimazioni azotate, perché potrebbero stimolare la crescita della parte aerea a scapito della radice.
Detto questo è normale che prima si sviluppi in modo considerevole la parte esterna della pianta! Saluti!
Salve,
è vero che i gambi esterni, del sedano rapa, vanno tolti e lasciato solo quello centrale?
Ciao e grazie.
(Cristina)
Ciao Cristina,
quella che descrivi te si chiama potatura verde e si può fare anche per il sedano rapa il quale verrà stimolato a svluppare foglie verdi e nuove – quelle centrali – specialmente se si eliminano quelle esterne, ormai vecchie e a fine carriera. Quindi la risposta alla tua domanda è si!
Salute e buon orto.
Buongiorno,
volevo sapere se i gambi del sedano rapa si possono utilizzare come quello classico, mentre la pianta è ancora in coltivazione grazie.
(Floriana)
Ciao Floriana,
direi che è meglio aspettare la raccolta della pianta intera per consumarla come credi..Se gli togli fusto e foglie mentre è in coltivazione la pianta deve rifare nuovi germogli per fare fotosintesi e quindi si stressa.
Salute e buon orto.